Il nettare di bacco fa bene al cervello

In questi giorni si svolge a Verona la fiera Vinitaly, l’evento che porta l’Italia alla ribalta internazionale nel mercato del vino.

Oltre ai benefici apportati dai polifenoli e dal resveratrolo contenuti nel vino rosso, potenti antiossidanti per il cervello, il nettare di Bacco ha altri benefici sul cervello?

Se lo sono chiesto gli studiosi dell’Università di Yale (Usa), che hanno scoperto che gustare il vino attiverebbe la maggior parte del cervello, più di qualsiasi altra attività.

Proprio così, sembrerebbe che assaporare il vino attiva una serie di aree cerebrali legate ad una moltitudine di sensi: vista, olfatto, gusto e tatto (della lingua).

Infatti, quando assaporiamo un buon bicchiere di vino osserviamo il colore, ne odoriamo gli aromi, lo sorseggiamo e ne sentiamo la consistenza.

Un’attività apparentemente scontata e quasi automatica, in realtà diventa un vero e proprio esercizio per la maggior parte dei nostri sensi.

In più, i sensi sono obbligati a lavorare insieme per dare un senso all’esperienza gustativa che, come si sa, non è legata solamente al gusto, ma alla collaborazione di più percezioni.

Come se non bastasse, alcuni vini sono addirittura in grado di rievocare ricordi ed emozioni.

L’autore della ricerca scrive

“la degustazione coinvolge il cervello più che ascoltare musica o risolvere un difficile problema di matematica”.

Ma il vino deve essere buono per dare il meglio di se al cervello. Non a caso, gli inglesi recitano la seguente massima

Life is too short to drink the bad wine
(la vita è troppo breve per bere del pessimo vino).

E, per non sbagliare, mentre sorseggiamo un buon bicchiere di rosso, risolviamo anche un bell’esercizio di matematica, non si sa mai.

Prof. Giuseppe Alfredo Iannoccari - neuropsicologo, presidente di Assomensana, docente all'Università di Milano

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